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今が旬な食材を美味しく

海の幸 -

​刺身・焼き魚

三陸で力強く活きる鮮魚のなかでも季節にあった素材をご提供しています。１年間を通じて旬な海の幸が味わえます。夏はホヤ（三陸産）、秋はサンマ、冬はカキなど今だからこそ味わうことができる海の幸

三陸の荒波に揉まれ育った魚は旨みと脂をしっかりと蓄えた、とろける旬の味わいができます。

豊富なエサを食べて育った魚は、脂をたっぷりと蓄えています。できるだけ新鮮さが逃さないように獲れたてを瞬間冷凍し、旨みをギュっと閉じこめたまま、当居酒屋にお召し上がりいただけます。

「山わさび」「刻みネギ」や「刻みのり」など、付け合わせはお好み次第です。
贅沢な三陸産のお刺身が口の中でトロトロにとろける美味しさは最高です。

春はバッケ、コゴミ、タラの芽、ウド
初夏はワラビ、ウルイ
​秋は里芋、キノコ、ミズのコブ

野菜と山の幸 -

サラダ・和え物

今この季節だからこそ、この瞬間に味わいたくなるのが山の幸です。山菜とはほろ苦い山菜の味は春の訪れを感じさせてくれます。山菜は蓄積された脂肪や老廃物を美味しい山菜でデトックス効果があるとも言われています。

酢味噌、和え物、サラダ、お浸し、​煮物など日々の食卓にのぼっている家庭的な料理が楽しめます。食べたことない方でも、どこか懐かしい気分になる素朴な味わいです。

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